2016年寒假大学生饭店社会实践报告

2016年寒假大学生饭店社会实践报告我还依稀记得今年寒假放假的时候,和大家一样,我盘算着怎样完成这第一次寒假社会实践。

后来,经过自己的一番打探,我来到了我们宜宾的一家名叫“驼背鲜毛肚火锅店”的店子。

记得第一天来的时候,看到大家穿着统一的制服,王店长在那里训话。后来店里安排我当传菜生。还让张哥带我们熟悉店里的菜品、台位以及各个部门。只有熟悉了菜品和台位,才能迅速地把菜传到位。

说实话,第一次出来做这种工作,由于没有经验,难免会出错。比如,传错台位,或者传错菜。后来,慢慢就熟悉了一切,一切都变得得心应手了。看到菜单上的台号,心里估摸着一想,都知道台位在哪个位置。再也不会出现客人问是什么菜而回答不知道的情况了。传菜之余,还会帮着上饭、上小吃,端毛肚、端锅等。值得一提的是,在传菜员的所有工作中,端锅是最累的,因为这里的锅都是纯铜的,如果再把锅装满料,每口锅差不多有二十多千克,每天大概需要端五十多口锅,端完锅之于还要帮着收台,所以非常累,大家都不愿意做这个活。

除了传菜生,店里还有服务生、配菜员、厨师、墩子、保洁、会1

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