西餐厅服务员操作规程

西餐厅服务人员工作流程

一、岗位职责:

1.学习酒店的规章制度及本部门的业务知识、业务技能,熟练掌握本岗位作业指导。

2.按酒店要求对新员工进行业务指导和技能的传授。

3.按照酒店制定的服务标准和工作程序向客人提供合格、优质的服务。(1)按照标准进行摆台,补充各种餐(茶)具及服务用品。

(2)掌握餐厅内的菜品、酒水及饮料知识,做好推销工作。

(3)集中精力做好值台服务工作,及时为客人斟茶、清理台面,更换烟缸、骨碟、餐巾纸、视情况做好催菜服务工作。

(4)服务过程中,积极主动的与其他服务员进行协作,做好补位服务。(5)配合传菜员及时撤台,并做好台面整理工作。

(6)做好班后清理工作,清理四周及地面的卫生,复查设施设备的完好状况。

4.主动征询客人对菜品及服务的意见,并及时向领班反馈。

5.积极参加酒店部门组织的各项培训和活动。

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