用金鱼能检测茶叶农残吗

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用金鱼能检测茶叶农残吗

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来源:《发明与创新·中学生》2018年第11期

流言:一段“用金鱼检测茶叶农残超标”的视频显示,活蹦乱跳的金鱼被放入晾凉的绿茶和花茶中后很快死亡,而放入黑茶中却无事。这是因为绿茶和花茶的茶叶中有农药残留,而黑茶中没有。果真如此吗?

真相:视频中金鱼的死与茶叶农残无关。这种看似直观的实验根本无法检测茶水中是否含有农残。金鱼在绿茶、花茶中死亡,可能是因为茶水中含有茶多酚,茶多酚对金鱼产生一定的刺激作用。相比黑茶,绿茶和花茶中的茶多酚含量較高,因此绿茶和花茶中的金鱼反应更明显。

另一个可能导致金鱼死亡的原因是茶水中泡出的茶皂素。茶皂素会通过破坏鱼鳃的上皮细胞进入鱼鳃血管,使细胞膜的通透性发生改变,导致金鱼死亡。黑茶是发酵类茶叶,虽然在发酵过程中茶皂素会减少,但金鱼若长时间被放置在黑茶中,也有可能死亡。

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